Blog

การที่ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนอย่างเพียงพอย่อมช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับสุขภาพของทุกคนได้เป็นอย่างดี “แคลเซียม” จึงถือเป็นอีกประเภทที่ต้องได้รับตั้งแต่ยังเด็ก หากบอกว่านี่คือหนึ่งในสารอาหารที่ร่างกายขาดไม่ได้ก็คงถูกต้อง เพราะนอกจากช่วยให้การใช้ชีวิตเป็นไปอย่างปกติสุข ทำกิจกรรมต่าง ๆ ได้ครบถ้วนแล้ว ยังบ่งบอกถึงความห่างไกลจากโรคภัยไข้เจ็บอีกด้วย ทั้งนี้หลายคนอาจยังตั้งคำถามถึงความสำคัญ รวมถึงความจำเป็นที่ต้องได้รับมันมีมากขนาดไหน การออกกำลังกาย การทานอาหารชนิดใดที่เหมาะสม ไปศึกษาข้อมูลกันเลย ความสำคัญของแคลเซียม แคลเซียม ถือเป็นสารอาหารชนิดหนึ่งที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นได้ด้วยตนเอง จึงเป็นเหตุผลสำคัญที่ต้องมองหาจากวิธีอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ หน้าที่หลักของสารอาหารชนิดนี้คือ ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้มีความแข็งแรง ยิ่งในวัยเด็กการได้รับในปริมาณที่เหมาะสมจะส่งผลถึงการเจริญเติบโต ความสูง มีสัดส่วนสมวัย ทั้งนี้ไม่ใช่แค่เรื่องของกระดูกกับฟันเท่านั้น แต่ร่างกายของเรายังใช้แคลเซียมเพื่อควบคุมระบบการแข็งตัวของเลือดให้ทำงานได้ตามปกติ มีส่วนสำคัญในการดูดซึมวิตามินบี 12 มากขึ้นกว่าเดิม ที่สำคัญสารอาหารชนิดนี้ยังจัดเป็นอีกส่วนประกอบของระบบน้ำย่อยภายในร่างกายทุกประเภท อธิบายง่าย ๆ คือ เมื่อร่างกายมีสารอาหารดังกล่าวเพียงพอย่อมส่งผลดีต่อระบบน้ำย่อยให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพนั่นเอง ความต้องการแคลเซียมในวัยผู้ใหญ่มีมากน้อยเพียงใด ผู้ใหญ่หลายคนมักคิดว่าสารอาหารชนิดนี้เป็นสิ่งที่วัยเด็กต้องการเท่านั้น ทว่าความเป็นจริงเมื่อโตขึ้นเป็นผู้ใหญ่ก็ยังคงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เช่นกัน แม้ในวัยนี้การเติบโตของกระดูกจะไม่เกิดขึ้นแล้ว แต่แคลเซียมจะเข้าไปช่วยดูแลในเรื่องของการรักษาสมดุลบริเวณมวลกระดูกเพื่อให้เกิดความแข็งแรงมากที่สุด ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุนเมื่อเข้าสู่วัยชรา ยิ่งเมื่ออายุเกิน 35 ปี ไปแล้ว แคลเซียม จะไม่สามารถสร้างความแข็งแรงให้กับกระดูกได้อีก การพยายามทานอาหารที่มีสารชนิดนี้อย่างเพียงพอจะทำให้กระดูกถูกดูแลรักษาอยู่ตลอดนั่นเอง ปริมาณแคลเซียมในแต่ละวัยที่ควรได้รับ แต่ละช่วงวัยจะมีความเหมาะสมในการรับปริมาณแคลเซียมเข้าสู่ร่างกายแตกต่างกันออกไป เพื่อนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ ดังนี้ วัยเด็กอายุไม่เกิน 3 …

แคลเซียม สารอาหารสำคัญที่ขาดไม่ได้ Read More »

สาหร่ายเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อว่ามีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการสูง หลายคนจึงหันมาบริโภคสาหร่าย เพราะนอกจากจะมีประโยชน์สูงแล้ว ยังมีใยอาหารปริมาณมาก ทำให้ย่อยง่ายและให้ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ไม่ต้องกลัวอ้วนด้วย โดยทั่วไปสาหร่ายมี แคลเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โปรตีน ไอโอดีน ใยอาหาร ที่สูง ซึ่งจำเป็นกับร่างกาย หากได้รับสารอาหารเหล่านี้ในปริมาณที่เพียงพอ จะสามารถช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ นา ๆ ได้ เช่น ช่วยป้องกันโอกาสการเป็นมะเร็งลำไส้ ลดโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดในสมอง โรคทางต่อมไทรอยด์ โรคโลหิตจาง นอกจากนี้ยังช่วยลดคอเลสเตอรอล และ การที่มีใยอาหารสูง ยังช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องนาน ทำให้ลดการทานอาหารลงได้ เรียกได้ว่านอกจากจะมีแร่ธาตุสารพัดแล้วยังช่วยการลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย จัดว่าเป็น อาหารคลีน อีกประเภทที่ไม่ควรมองข้ามเลยก็ว่าได้ สำหรับชาวญี่ปุ่นนั้น นิยมบริโภคสาหร่ายกันอย่างแพร่หลาย วันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่า สาหร่ายญี่ปุ่นนั้นมีชนิดใดบ้าง 1. ฮิจิกิ สาหร่ายฮิจิกิ สาหร่ายชนิดนี้สำหรับประเทศไทยแล้วยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักเท่าไหร่ แต่สำหรับที่ญี่ปุ่น ถือว่าเป็นอาหารที่บริโภคกันอย่างแพร่หลาย ทุกเพศทุกวัย สามารถหาซื้อได้ทั่วไปทั้งในร้านสะดวกซื้อ มาในรูปแบบ สาหร่ายฮิจิกิต้มซีอิ้ว (โชยุ) หากไปพักที่โรงแรม หรือ ไปทานในร้านที่มีเมนูประเภทอาหารชุด ก็จะให้มาในชุดเป็นเครื่องเคียง …

สาหร่ายญี่ปุ่น 4 ชนิด ที่มีคุณประโยชน์สูง สำหรับคนรักสุขภาพ Read More »

แม้เรื่องของน้ำหนักตัว ความอ้วนจะเป็นสิทธิส่วนบุคคล แต่เมื่อมองในระยะยาวเวลาเกิดปัญหาสุขภาพขึ้นมา ไม่ใช่แค่คนอ้วนเท่านั้นที่ต้องเดือดร้อน เพราะยังอาจหมายถึงคนรอบข้าง ที่ขาดเสาหลักของครอบครัว บริษัทขาดคนมีฝีมือในการทำงาน รวมไปถึงภาครัฐต้องเข้าช่วยเหลืออีกหลายด้าน นี่อาจเป็นปัจจัยหนึ่ง ที่ทำให้ล่าสุดประเทศญี่ปุ่นมีการออกกฎหมายเกี่ยวกับ ภาษีคนอ้วน ขึ้นมาเรียบร้อย โดยมีความคาดหวังอยากให้ทุกคนที่น้ำหนักเกิน พยายาม ลดพุง ของตนเองลง เลือกทาน อาหารแคลต่ำ ไม่ใช่แค่สุขภาพของตนเอง แต่ยังหมายถึงการสร้างสังคมที่ดี กฎหมายภาษีคนอ้วน ญี่ปุ่นนำร่องใช้งานเรียบร้อย ประเทศญี่ปุ่นได้มีการออกกฎหมายใหม่ขึ้นมาเกี่ยวกับมาตรฐานคนอ้วนเพื่อจัดเก็บภาษีคนอ้วน (Metabo) ซึ่งระบุเอาไว้ว่า ประชากรชายคนไหนที่มีรอบเอวเกิน 85 ซม. หรือ 33.5 นิ้ว และประชากรหญิง 90 ซม. หรือ 35.5 นิ้ว ให้ถูกจัดว่าเป็นกลุ่มคนที่มีปัญหาด้านสุขภาพ มีการระบุเนื้อหาเอาไว้ได้น่าสนใจเรื่องหนึ่งคือ บริษัท องค์กรท้องถิ่น หน่วยงานราชการทุกภาคส่วนต้องมีการออกกฎเกี่ยวกับการตรวจสุขภาพประจำปีของประชากรที่มีอายุตั้งแต่ 40 ปี ไปจนถึง 75 ปี ต้องมีการวัดขนาดรอบพุงเพื่อกำหนดมาตรฐานว่าเข้าข่ายคนอ้วนหรือไม่ เมื่อบวกกับสังคมญี่ปุ่นที่ปัจจุบันเริ่มเข้าสู่สังคมผู้สูงวัยมากขึ้นเรื่อย ๆ นั่นหมายถึงในแต่ละปีต้องมีการตรวจสุขภาพอย่างน้อย 56 ล้านคน คิดเป็น 44% …

รู้หรือไม่ที่ญี่ปุ่นมี “ภาษีคนอ้วน” ด้วยนะ! Read More »

รู้หรือไม่? ประชากรชาวญี่ปุ่นเฉลี่ยคือประเทศติดอันดับ 1- 5 ของโลกที่มีอายุยืนยาวที่สุด ผลการประเมินและจัดอันดับจาก IHME (Institute for Health Metrics and Evaluation) ระบุชัดเจนว่าจนถึงปี 2040 ชาวญี่ปุ่นจะมีอายุเฉลี่ยก่อนเสียชีวิตที่ประมาณ 85.7 ปี ถือว่ามีอายุเยอะมากจริง ๆ ส่วนหนึ่งบางคนอาจมองว่าเพราะพวกเขาใส่ใจกับเรื่อ งอาหารคลีน การมีวัตถุดิบบำรุงสุขภาพดี ๆ อาทิ สาหร่ายญี่ปุ่น ถึงกระนั้นเบื้องลึกของชาวญี่ปุ่นก็มี ความเครียดสะสม อยู่ไม่น้อยเช่นกัน ลองมาหาคำตอบของการดูแลให้เรามี สุขภาพดีแบบคนญี่ปุ่น และว่าทำไมพลเมืองประเทศนี้จึงมีอายุยืน อาหารคลีน อาหารเพื่อสุขภาพ การคัดสรรวัตถุดิบอย่างดี ใครที่อยากมีสุขภาพดีต้องเริ่มต้นจากการเลือกอาหารที่ทาน คำนี้ไม่ใช่เรื่องเกินจริง เพราะยิ่งวัตถุดิบมีความสด มีคุณค่าทางอาหารสูง นั่นหมายถึงร่างกายคุณก็ดีตามด้วยเช่นกัน ลองสังเกตอาหารของชาวญี่ปุ่นที่ทานกันจะพยายามลดขั้นตอนการปรุงให้มากที่สุด เน้นรสชาติของวัตถุดิบแท้ ๆ มีผัก ผลไม้ อยู่ในมื้ออาหาร ซึ่งวัตถุดิบที่พบเห็นได้บ่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น ปลาดิบ (แซลมอน, ฮามาจิ, ทูน่า ฯลฯ), ซุปปลา ซุปผัก …

สุขภาพดีแบบคนญี่ปุ่น เคล็ดลับของการทำให้มีอายุยืนยาว Read More »

การเลือกทานอาหารเพื่อสุขภาพย่อมช่วยสร้างความแข็งแรง และส่งผลบวกต่อร่างกายของทุกคน ใน 1 มื้อจึงควรมีสารอาหารต่าง ๆ อย่างครบถ้วนตามปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะ “ใยอาหาร” ซึ่งอัดแน่นอยู่ในผัก ผลไม้ ถือเป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้เป็นอันขาด ไม่ว่าคุณจะทานในแบบทั่วไป ทานอาหารแบบ IF หรือการเลือกทานแบบคีโตเจนิคก็ตาม จึงอยากพาทุกคนมาศึกษาถึงความสำคัญและประโยชน์ของสารอาหารชนิดนี้ให้มากขึ้นกว่าเดิม ใยอาหาร คืออะไร ใยอาหาร หรืออีกชื่อที่เรียกกันติดปากว่า “ไฟเบอร์” (Fiber) คืออีกองค์ประกอบของสารอาหารที่มีอยู่ในผัก ผลไม้ รวมถึงธัญพืช ร่างกายของมนุษย์จะไม่ย่อยเพื่อให้เกิดพลังงานแต่จะถูกใช้ในด้านอื่น แบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ได้แก่ Soluble Fiber ไฟเบอร์ละลายน้ำได้ มักมีในธัญพืช ถั่ว ผลไม้ และผักบางชนิด ช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารต่าง ๆ ได้มากขึ้น ชะลอไม่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป Insoluble Fiber ไฟเบอร์ละลายน้ำไม่ได้ พบได้ในกลุ่มธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง, ขนมปังโฮลวีต, กลุ่มพืชหัว, ผักใบเขียว และกลุ่มถั่วเปลือกแข็ง มีส่วนสำคัญในเรื่องของระบบขับถ่าย ความสำคัญของใยอาหารกับร่างกาย ปฏิเสธไม่ได้ว่าสารอาหารชนิดนี้มีความสำคัญกับร่างกายของคนเรามาก …

ใยอาหาร สำคัญขนาดไหน มีประโยชน์อย่างไร Read More »

เอดามาเมะ 枝豆 หรือ ถั่วแระญี่ปุ่น เป็นธัญพืช ที่เต็มไปด้วยสารอาหาร และ แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เป็นของว่าง แคลต่ำ ไม่มีคอเรสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน และ อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น A B C และที่สำคัญคือวิตามิน K เพราะเป็นตัวสำคัญที่ช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด และบำรุงรักษาให้เนื้อเยื่อกระดูกให้เป็นปกติด้วย ถั่วแระญี่ปุ่นปริมาณ ½ ถ้วยตวง เฉพาะเมล็ดเอาฝักออกแล้ว ให้พลังงาน 100-120 กิโลแคลอรี่ มีโปรตีน 11 กรัม คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม เป็นใยอาหารมากถึง 9 กรัม ไขมัน 2.5 กรัม โดยจะเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่มาก ไขมันแบ่งเป็น ไขมันชนิดดี HDL (High Density Lipoprotein) และ ไขมันชนิดไม่ดี LDL (Low Density Lipoprotein) …

เอดามาเมะ ถั่วแระญี่ปุ่น สุดยอดอาหาร Healthy Read More »

สาหร่าย “ฮิจิกิ” เป็นสาหร่ายญี่ปุ่น ที่ประเทศญี่ปุ่นนิยมบริโภคมาก ส่วนมากจะนำมาจัดอยู่ในชุดเป็นเครื่องเคียง ถ้าใครเคยไปญี่ปุ่นอาจจะเคยพบสาหร่ายชนิดนี้มากับในชุดอาหาร เสริฟเป็นเครื่องเคียงพร้อมกับ ข้าว ปลา ผักดอง และ ซุปมิโซะ มาเป็น side dish รสชาติจะออกกลมกล่อม ออกหวานและเค็มนิด ๆ นิยมทานตอนอุณหภูมิเย็น ๆ ไม่ต้องอุ่นทานร้อน ๆ ก็อร่อย คนญี่ปุ่นถือว่า สาหร่ายฮิจิกิ นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และ เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของ อาหารเพื่อสุขภาพเลยทีเดียวหล่ะ ถ้าเทียบกับเทรนปัจจุบันของคนไทยก็คล้าย ๆ อาหารคลีน นั่นเอง หาซื้อที่ไหนได้บ้าง ที่ญี่ปุ่น สาหร่ายฮิจิกิ สามารถหาได้ตามร้านสะดวกซื้อที่ญี่ปุ่นทั่วไป ซึ่งที่ญี่ปุ่นจะเรียกร้านสะดวกซื้อว่า “คอนบินิ” コンビニ เพี้ยนมาจากคำว่า Convenience Store นั่นเอง ตาม 7-11, Lawson, Family Mart ก็มีขาย แพ็คเกจจิ้งจะมี 2 แบบ คือเป็นแบบถ้วยใส ๆ …

“สาหร่ายฮิจิกิ” ひじき คืออะไร มาทำความรู้จักกัน Read More »