อาหารเพื่อสุขภาพ

การเลือกทานอาหารเพื่อสุขภาพย่อมช่วยสร้างความแข็งแรง และส่งผลบวกต่อร่างกายของทุกคน ใน 1 มื้อจึงควรมีสารอาหารต่าง ๆ อย่างครบถ้วนตามปริมาณที่เหมาะสม โดยเฉพาะ “ใยอาหาร” ซึ่งอัดแน่นอยู่ในผัก ผลไม้ ถือเป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้เป็นอันขาด ไม่ว่าคุณจะทานในแบบทั่วไป ทานอาหารแบบ IF หรือการเลือกทานแบบคีโตเจนิคก็ตาม จึงอยากพาทุกคนมาศึกษาถึงความสำคัญและประโยชน์ของสารอาหารชนิดนี้ให้มากขึ้นกว่าเดิม ใยอาหาร คืออะไร ใยอาหาร หรืออีกชื่อที่เรียกกันติดปากว่า “ไฟเบอร์” (Fiber) คืออีกองค์ประกอบของสารอาหารที่มีอยู่ในผัก ผลไม้ รวมถึงธัญพืช ร่างกายของมนุษย์จะไม่ย่อยเพื่อให้เกิดพลังงานแต่จะถูกใช้ในด้านอื่น แบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ได้แก่ Soluble Fiber ไฟเบอร์ละลายน้ำได้ มักมีในธัญพืช ถั่ว ผลไม้ และผักบางชนิด ช่วยให้ลำไส้ดูดซึมสารอาหารต่าง ๆ ได้มากขึ้น ชะลอไม่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป Insoluble Fiber ไฟเบอร์ละลายน้ำไม่ได้ พบได้ในกลุ่มธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง, ขนมปังโฮลวีต, กลุ่มพืชหัว, ผักใบเขียว และกลุ่มถั่วเปลือกแข็ง มีส่วนสำคัญในเรื่องของระบบขับถ่าย ความสำคัญของใยอาหารกับร่างกาย ปฏิเสธไม่ได้ว่าสารอาหารชนิดนี้มีความสำคัญกับร่างกายของคนเรามาก …

ใยอาหาร สำคัญขนาดไหน มีประโยชน์อย่างไร Read More »

เอดามาเมะ 枝豆 หรือ ถั่วแระญี่ปุ่น เป็นธัญพืช ที่เต็มไปด้วยสารอาหาร และ แร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เป็นของว่าง แคลต่ำ ไม่มีคอเรสเตอรอล มีสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน และ อุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย เช่น A B C และที่สำคัญคือวิตามิน K เพราะเป็นตัวสำคัญที่ช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด และบำรุงรักษาให้เนื้อเยื่อกระดูกให้เป็นปกติด้วย ถั่วแระญี่ปุ่นปริมาณ ½ ถ้วยตวง เฉพาะเมล็ดเอาฝักออกแล้ว ให้พลังงาน 100-120 กิโลแคลอรี่ มีโปรตีน 11 กรัม คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม เป็นใยอาหารมากถึง 9 กรัม ไขมัน 2.5 กรัม โดยจะเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวอยู่มาก ไขมันแบ่งเป็น ไขมันชนิดดี HDL (High Density Lipoprotein) และ ไขมันชนิดไม่ดี LDL (Low Density Lipoprotein) …

เอดามาเมะ ถั่วแระญี่ปุ่น สุดยอดอาหาร Healthy Read More »

สาหร่าย “ฮิจิกิ” เป็นสาหร่ายญี่ปุ่น ที่ประเทศญี่ปุ่นนิยมบริโภคมาก ส่วนมากจะนำมาจัดอยู่ในชุดเป็นเครื่องเคียง ถ้าใครเคยไปญี่ปุ่นอาจจะเคยพบสาหร่ายชนิดนี้มากับในชุดอาหาร เสริฟเป็นเครื่องเคียงพร้อมกับ ข้าว ปลา ผักดอง และ ซุปมิโซะ มาเป็น side dish รสชาติจะออกกลมกล่อม ออกหวานและเค็มนิด ๆ นิยมทานตอนอุณหภูมิเย็น ๆ ไม่ต้องอุ่นทานร้อน ๆ ก็อร่อย คนญี่ปุ่นถือว่า สาหร่ายฮิจิกิ นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก และ เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของ อาหารเพื่อสุขภาพเลยทีเดียวหล่ะ ถ้าเทียบกับเทรนปัจจุบันของคนไทยก็คล้าย ๆ อาหารคลีน นั่นเอง หาซื้อที่ไหนได้บ้าง ที่ญี่ปุ่น สาหร่ายฮิจิกิ สามารถหาได้ตามร้านสะดวกซื้อที่ญี่ปุ่นทั่วไป ซึ่งที่ญี่ปุ่นจะเรียกร้านสะดวกซื้อว่า “คอนบินิ” コンビニ เพี้ยนมาจากคำว่า Convenience Store นั่นเอง ตาม 7-11, Lawson, Family Mart ก็มีขาย แพ็คเกจจิ้งจะมี 2 แบบ คือเป็นแบบถ้วยใส ๆ …

“สาหร่ายฮิจิกิ” ひじき คืออะไร มาทำความรู้จักกัน Read More »